Stupně pálivosti paprik

Pálivost paprik se uvádí v jednotkách SHU. Stupnice je pojmenována po americkém chemikovi Wilburu L. Scovilleovi (1865–1942), který v roce 1912 publikoval metodu kvantitativního srovnávání pálivosti papriček – Scovilleův organoleptický test. Základem je roztok z paprik, cukru a vody, který je následně ředěn vodou a zkoušen ochutnávači (většinou nejméně pěti) do té doby, než zmizí pálivost (alespoň pro 3 z 5 ochutnávačů). Jako nejpálivější chilli omáčka se uvádí Mad Dog 357 No.9 Plutonium s cca 9 000 000 jednotkami.

 

převzato z WIKIPEDIE - otevřené encyklopedie

Typ papriky

Jednotky SHU

Odrůda

 sladká  0  AMY,HAMÍK
 nepatrně pálivá  do 999  PCR,OSTRY F1
 mírně pálivá  1.000 - 1.999  DRÁKY F1,PÁLIVEC
 středně pálivá  2.000 - 9.999  OHNIVEC,PÁLINDA F1
 silně pálivá  10.000 - 99.999  KORÁL,CHILI PAPRIKY
 velmi silně pálivá  100.000 - 999.999  HABANERO všechny barvy
 extrémně silně pálivá  nad 1.000.000

 NAGA MORICH,TRINIDAD MORUGA SCORPION,

všechny barvy

Copyright 2018 © Zahrada.store